التهاب البنكرياس هو عملية التهابية في البنكرياس. يتم إزعاج تدفق الصفراء ، بحيث لا تخترق إنزيمات الغدة وتبقى في الاثني عشر. يبدأ البنكرياس تدريجياً في الانهيار ، وهو ما يهدد بالموت.
كل عام يتم تشخيص المزيد والمزيد من الأشخاص بهذا النوع من الأمراض. يحدث علم الأمراض حتى عند المراهقين. هناك العديد من الأسباب للإصابة بالتهاب البنكرياس ، من تعاطي الكحول والسمنة إلى مرض الحصوة. لذلك ، من المهم جدًا اتباع نظام غذائي أثناء المرض.
أهمية الإنزيمات في هضم الطعام
من أجل الهضم الطبيعي للطعام ، فإن عصير البنكرياس مطلوب ، والذي ينتجه البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي العصير من الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك. يحتوي على إنزيمات تكسر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. إذا لم يتم ذلك ، فإن معظم الطعام الذي يتم تلقيه لن يكون مفيدًا للجسم.
يحتوي العصير على 4 إنزيمات. يمكن ملاحظتها في 3 مراحل ، يحدث تنشيطها تقريبًا في أول 30-60 دقيقة بعد الأكل. ثم ينخفض النشاط تدريجياً وفي غضون 3-4 ساعات يعود كل شيء حرفيًا إلى المستوى الأصلي. عندما تكون هناك مشاكل في البنكرياس ، يحدث تنشيط الإنزيمات مبكرًا جدًا ، ونتيجة لذلك تبدأ عملية التهابية أو التهاب البنكرياس.
الأطعمة الدهنية ونتائج سوء المعاملة
توجد الدهون في جميع الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه ، وإن كان بكميات قليلة. لكن معظم الدهون موجودة في لحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير. على سبيل المثال ، 70 جرامًا من شحم الخنزير تغطي جرعة الدهون اليومية التي يحتاجها الجسم يوميًا. من الواضح أن لا أحد سيقتصر على بضع قطع من لحم الخنزير المقدد في اليوم.
تحتوي بعض المنتجات على مفاجآت مخفية. على سبيل المثال ، تحتوي نقانق الطبيب على 40٪ دهون ، على الرغم من أنها تعتبر غذائية. تشمل هذه المنتجات الفشار والصلصات والزبادي والوجبات الجاهزة.
ينصح خبراء التغذية بعدم استهلاك أكثر من 1 جرام من الدهون لكل 1 كجم من وزن الإنسان. إذا لم يتم الالتزام بالمعايير ، تبدأ السمنة ، والتي تؤثر على جميع أعضاء الإنسان ، بما في ذلك البنكرياس. كما نجح العلماء في اكتشاف أن الأطعمة الدهنية تحفز مركز المتعة في الدماغ. حتى لو توقف الشخص عن تناول الدهون ، فلن يتمكن من الحصول على ما يكفي من الطعام العادي.
طرق التخلص من الألم
يصاحب التهاب البنكرياس ألم في المراق. يبدأ بعد أن تأكل. يمكن أن يكون هذا مصحوبًا بالضعف والتجشؤ والغثيان وحتى اضطرابات البراز. الخطوة الأولى عند بدء الهجوم هي تناول الأدوية المضادة للاختلاج ، إذا كنت تعرف أي منها. إذا كان النوبة شديدة ، فمن الأفضل الاتصال بالأطباء.
بعد هذين اليومين ، من الأفضل أن تبقى في الفراش لمدة يومين. يمكن تطبيق الجليد على المراق. حتى ينتهي النوبة ، لا يجب أن تأكل ، فقط اشرب الماء ، الذي يجب أن يكون دافئًا.
إذا كان هناك قيء ، فمن الأفضل أن تتقيأ ، يصبح الأمر أسهل على الفور. من الأفضل أن تأخذ أنفاسًا ضحلة وأن تحبس أنفاسك بانتظام.
ما هي مدة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس؟
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس له وقت واضح. كل هذا يتوقف على حالة المريض ومدى سرعة تعافيه. في الشكل المزمن ، يحتاج الشخص عادة إلى مراقبة نظامه الغذائي بعناية لمدة لا تقل عن 1 ، 5 سنوات.
المنتجات المعتمدة
من أجل عدم إتلاف البنكرياس ومساعدته على أداء وظائفه بشكل أسرع ، يجب تضمين الأطعمة التالية في النظام الغذائي:
- حساء بالنودلز والخضروات ؛
- خبز الأمس ؛
- سمك مشوي أو مسلوق ؛
- لحم على البخار على شكل لفائف ، بطاطا مهروسة ، فطائر وشنيتزل ؛ خبز محمص
- الخضار المطبوخة والمخبوزة ؛
- منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة ، ولكن منخفضة الدهون ؛ حبوب عجة
- نودلز ؛
- كمية صغيرة من الزبدة والزيت النباتي ؛
- فواكه غير محلاة مخبوزة ؛
- هلام ؛
- الهلام والكومبوت.
ومع ذلك ، لن يتم دائمًا تضمين مثل هذه المجموعة المحدودة من المنتجات في النظام الغذائي. مع زيادة التحسن ، يزداد عدد المنتجات تدريجياً.
منتجات محدودة أو مقيدة جزئيًا
لسوء الحظ ، فإن قائمة الأطعمة المحظورة لهذا النوع من الأمراض مثيرة للإعجاب. استخدام غير صالح:
- ملفوف ؛
- okroshka؛
- المربيات ؛
- مرق يعتمد على اللحوم والأسماك والفطر ؛
- جذر الشمندر.
- المارجرين ؛
- أغذية معلبة؛
- اللحوم والأسماك الدهنية ؛
- مخلفاتها ؛
- النقانق.
- جميع الأطعمة المقلية ؛
- شحم الخنزير ؛
- التفاح.
- بيض مسلوق ؛
- كافيار ؛
- البقوليات ؛
- عصيدة الشعير والذرة والدخن ؛
- الخضار المحظورة التي تسبب الغازات وتحتوي على كميات كبيرة من الألياف مثلالفجل والكرنب.
- الشوكولاته ؛
- المخبوزات الطازجة والخبز ؛
- أطباق حارة.
- ثمار الحمضيات.
لا يمكنك شرب القهوة أو الكاكاو أو الشاي القوي. من غير المرغوب فيه شرب العصائر. المشروبات الغازية المحظورة تمامًا
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
الغرض من التغذية الغذائية في حالة وجود التهاب البنكرياس هو تخفيف عملية الالتهاب واستعادة الوظيفة الطبيعية للغدة. في الشكل المزمن ، يجب تغذية الجسم بالطعام كل 2-3 ساعات. تحتاج إلى شرب الكثير من الماء ، حتى 3 لترات. قبل الأكل يوصى بشرب كوب من الماء الدافئ النظيف بدون غاز لمدة 20 دقيقة.
استخدام المشروبات الكحولية غير مقبول. تحتاج إلى تقليل كمية السكر والملح في النظام الغذائي إلى الحد الأدنى. لا يمكنك الإفراط في تناول الطعام وغسله. من الأفضل طحن جميع المنتجات جيدًا. يجب أن تكون الأطباق في درجة حرارة الغرفة.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
بعد الصيام لمدة 2-3 أيام ، يجب اتباع نظام غذائي خفيف. يمكن تنظيم القائمة على النحو التالي:
- بعد 3 أيام من تخفيف أعراض النوبة ، يتم تقديم شاي ضعيف بدون سكر ؛
- في اليوم الخامس يمكنك تناول الجزر المهروس أو البطاطس.
- من اليوم السابع ، يجوز استيراد الأسماك ، ولكن لا يجوز استيراد المأكولات البحرية أو المقلية.
- تم إدخال بودنغ الحليب والكوارك منذ اليوم العاشر.
يجوز تناول الحساء الخفيف ولحم البقر بين 7 و 10 أيام. ومع ذلك ، يتم تناولها بعناية اعتمادًا على صحتك. إذا ظهرت أعراض غير سارة بعد استخدامها ، يتم إزالتها على الفور من النظام الغذائي.
ينصح العديد من الأطباء بشرب هلام الشوفان من 3 أو 4 أيام. إنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه مرضٍ للغاية في نفس الوقت. يسمح لك المشروب بتطبيع البراز وإزالة السموم.
نظام غذائي ضد التهاب البنكرياس عند الأطفال
في الواقع ، يعد تشخيص التهاب البنكرياس في مرحلة الطفولة نادرًا للغاية. ولكن في كثير من الأحيان يمكن أن يؤدي إلى "التهاب البنكرياس التفاعلي". هذه مشاكل مؤقتة في البنكرياس مرتبطة بالنظام الغذائي السيئ.
عادة ما يتم حل المشكلة في غضون أسابيع قليلة. لكن خلال هذه الفترة تحتاج إلى إطعام الطفل بدقة.
يتم عرض جميع المنتجات التي تحتوي على إضافات ونكهات وألوان كيميائية بوضوح. لا توجد رحلات لمؤسسات تقديم الطعام العامة والوجبات السريعة الضارة.
يُسمح بالأطعمة المخمرة والمملحة والمرق والنقانق الطبيعية والكعك والفطائر وحتى الآيس كريم. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكون مألوفة للطفل ويمكن استخدامها بعد أن يتم حل أعراض "التهاب البنكرياس التفاعلي".
جدول الحمية العلاجية رقم 5 ن قائمة المنتجات
يوصى بهذا النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن والنقرس والتهاب المرارة وعدد من الأمراض الأخرى. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي رقم 5p هو استعادة الوظيفة الطبيعية للبنكرياس والكبد والمرارة.
يوفر الجدول 5p مقاربة منطقية لكمية البروتين والكربوهيدرات. ومع ذلك ، يتم تقليل الدهون بالكامل تقريبًا إلى الصفر. يجب ألا تتضمن القائمة المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول وحمض الأكساليك والبورينات والزيوت الأساسية والدهون. الملح ينخفض أيضا في الكمية.
يوصى بشرب الماء الدافئ على معدة فارغة. يجب تقطيع الطعام جيدًا وتناوله في أجزاء صغيرة. بدون كحول. تحتاج إلى تناول ما معدله 5 مرات خلال اليوم.
يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة في القائمة 2800 كيلو كالوري. لا ينبغي التوقف عن العلاج الدوائي أثناء النظام الغذائي.
نموذج لقائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة أسبوع
يمكنك إنشاء قائمة للأسبوع على النحو التالي:
الاثنين
| الإفطار | اومليت وخبز بني وكوب شاي |
| وجبة خفيفة | الجبن والبسكويت |
| غداء | كوسة مطهو ببطء وعصيدة الحنطة السوداء |
| وجبة خفيفة | تفاح مطحون |
| عشاء | رقائق الشوفان وهريس الجزر |
الثلاثاء
| الإفطار | الشاي والجبن المبشور قليل الدسم |
| وجبة خفيفة | جيلي الفاكهة |
| غداء | شوربة خضار وخبز وبعض اللحم المسلوق |
| وجبة خفيفة | هريس الجزر |
| عشاء | دجاج مسلوق ، مرق الخضار |
الأربعاء
| الإفطار | زبادي قليل الدسم وتفاح |
| وجبة خفيفة | جبن قريش |
| غداء | شوربة هريس ، مبروك الدوع المسلوق |
| وجبة خفيفة | خبز محمص ومشمش مجفف |
| عشاء | أرز وبودنج كوارك ، لحم مخبوز |
الخميس
| الإفطار | عجة ، شريحة خبز |
| وجبة خفيفة | الزبيب |
| غداء | مرق الفاصوليا الخضراء ، مرق الدجاج |
| وجبة خفيفة | تفاح مشوي |
| عشاء | دجاج ودجاج على البخار |
الجمعة
| الإفطار | هريس القرع |
| وجبة خفيفة | مشمش مجفف |
| غداء | حساء خفيف وبعض السمك المطبوخ |
| وجبة خفيفة | مجموعة مختارة من الفاكهة المخبوزة |
| عشاء | طاجن |
السبت
| الإفطار | خبز ، عجة |
| وجبة خفيفة | كوارك |
| غداء | شوربة عدس مع لحم مسلوق |
| وجبة خفيفة | جيلي الفاكهة |
| عشاء | عصيدة الحنطة السوداء والدجاج المسلوق |
الأحد
| الإفطار | بنجر مسلوق ، خبز محمص |
| وجبة خفيفة | يقطين مخبوز ، نودلز بدون صلصة |
| غداء | البطاطس المسلوقة ، مرق اللحم |
| وجبة خفيفة | جيلي دقيق الشوفان |
| عشاء | أرز باللبن دجاج |
يمكنك شرب كوب من الكفير قبل النوم. ويمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة شراء بعض قطرات الحليب.
اتبع دائمًا نصيحة طبيبك بعناية. حتى بعد الخروج من المستشفى ، من الضروري اتباع نظام غذائي للوقت المحدد لتحسين نوعية الحياة ومنع الانتكاس. ومن أجل منع تطور المرض ، من الضروري مراقبة نظامك الغذائي في وقت مبكر جدًا.